Menù
La mia Filosofia
La tavola è un’esperienza immersiva, il trampolino di lancio per un tuffo nella storia culinaria di un territorio, stimola i ricordi, racconta le avventure di persone appassionate che tramandano il proprio patrimonio culturale gastronomico.
Il nostro menu racchiude molte di queste storie raccontate dalle ricette delle nostre pizze che, come immaginari Ciceroni, vi guideranno in questo viaggio fatto di tradizione popolare, luoghi di appartenenza e ricercati ingredienti frutto del duro lavoro di tanti agricoltori.
Prodotti locali, spesso DOP, IGP, da Presidio Slow Food, sostenibili e a chilometro zero, abbinati al nostro impasto soffice e ben alveolato, lavorato giornalmente con passione da Sasà Martucci e nato da una sua speciale selezione di farine.
Sasà nel tempo ha avviato dei progetti con molti fornitori per creare una filiera corta e controllata, dove l’agricoltore produce su precise indicazioni di Sasà (spesso in esclusiva) e consegna il prodotto direttamente in pizzeria, saltando tutte le fasi intermedie della distribuzione.
Questo innesca un circolo virtuoso e produce ricchezza per il territorio, perchè aiuta le piccole aziende agricole a programmare il lavoro, sostiene la biodiversità casertana, dando luce ai quei prodotti che altrimenti andrebbero perduti, e anche il cliente saprà perfettamente cosa mangia.
Puntiamo al genuino ritorno alle origini: guardare indietro per riuscire a vedere più avanti.
Buon appetito.
ALLERGENI
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- ARACHIDI E DERIVATI
Snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi. - FRUTTA A GUSCIO
Mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi e pistacchi. - LATTE E DERIVATI
Ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie. - MOLLUSCHI
Canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina, etc. - PESCE
Prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche se in piccole percentuali. - SESAMO
Semi interi usati per il pane, farine anche se lo contengono in minima percentuale. - SOIA
Prodotti derivati come: latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili. - CROSTACEI
Marini e d’Acqua Dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi e simili. - GLUTINE
Cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati derivati. - LUPINI
Presenti in molti cibi vegan sottoforma di: arrosti, salamini, farine e similari. - SENAPE
Si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda. - SEDANO
Sia in pezzi che all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali. - ANIDRIDE SOLFOROSA
Cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, marmellate, funghi secchi, conserve, etc. - UOVA E DERIVATI
Uova e prodotti che lo contengono come: maionese, emulsionanti, pasta all’uovo.
Regolamento CE 1169/2011
Al fine di offrire un servizio accurato e responsabile, così come disposto dal REG. CE 1169/2011, si comunica che alcune pietanze presenti in menù potrebbero contenere tracce di allergeni. Si pregano pertanto tutti color che ne siano a conoscenza di: comunicare al personale eventuali loro intolleranze e/o allergie a materie prime utilizzate nella preparazione dei piatti. Sarà nostra cura informarvi sugli ingredienti.
ANTIPASTI
FRITTURE
• Crocchè special (1 pz) – € 2,50
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• Arancino (1 pz) – € 2,50
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• Frittatina 2.0 (1 pz) – € 3,50
Pasta di Gragnano 
del Pastificio Di Martino, Speck artigianale del Trentino, Besciamella, Provola affumicata in paglia, Fonduta di Grana Padano, Patata di Avezzano, Cipolla, Burro di Normandia e Latte nobile di Castel Pagano
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Pasta, Speck (Carne di Suino, Sale, Latte scremato), Fonduta di Grana Padano (Latte Vaccino, Caglio, Sale) con Panna fresca, Besciamella (Farina di Tipo 0, Burro di Normandia, Latte fresco, Noce Moscata, Sale, Grana Padano), Provola Affumicata (Latte Vaccino, Caglio, Sale), Patate, Cipolla, Burro di Normandia e Latte Nobile. Fritta in Olio di Girasole
• Frittatina vegetariana (1 pz) – € 3,50 
Pasta di Gragnano del Pastificio Di Martino, Fior di latte, Zucchine, Melanzane, Funghi champignon, Fiori di Zucca, Peperoni giallo e rosso, Pepe, Pomodorini, Grana Padano, Provola, Besciamella, Burro, Latte, Farina, Zest di limone, Parmigiano Reggiano. Impanatura con Pane Panko e Farina di Mais
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Pasta, Pomodori, Zucchine, Peperoncini verdi, Melanzane, Fior di Latte (latte, sale, caglio) Besciamella (Farina di Tipo 0, Burro di Normandia, Latte fresco, Noce Moscata, Sale, Grana Padano), Funghi Champignon, Pecorino Romano, Pepe, Zest di Limone, Pane Panko. Fritta in Olio di Girasole
• Frittatina cacio e pepe (1 pz) – € 3,50
Pasta di Gragnano del Pastificio Di Martino, Besciamella, Fonduta di Pecorino Romano, Provola, Zest di Limone, Pepe selvatico del Madagascar
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Burro, Farina, Sale, Pepe selvatico del Madagascar, Latte, Pecorino Romano, Pasta (fusili), Panna, Limone
• Frittatina primavera (1 pz) – € 4 00
Pasta mista, Provola affumicata in paglia, Cipolla, Crema di Piselli, Piselli in padella, Pancetta, Grana Padano 30 mesi, Besciamella, Cipolla, Zest di Limone, Pepe selvatico del Madagascar
• Frittatina montecarlo (1 pz) – € 4,00
Bucatini, Carne macinata, Provola affumicata in paglia, Besciamella, Cipolla, Pesto di Basilico, Concentrato di Pomodoro, Pecorino, Cipolla, Pepe selvatico del Madagascar
• Provola impanata (1 pz) – € 1,50
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Provola di Agerola (Latte Vaccino, Caglio, Sale), Farina, Pane grattugiato
ANTIPASTI
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STARTER
ENTRÈE
PIZZE
PIZZE CON TRE COTTURE
(IMPASTO COTTO AL VAPORE, FRITTO E AL FORNO)
• sapore di casa – € 15,00
Pomodoro Riccio, Datterino rosso Dry, Pomodoro al Grappolo Dry, Capocollo di maialino nero, Basilico, Parmigiano Reggiano
, Olio EVO Monte Greci Frantoio De Ruosi 
Abbinamento consigliato dal Sommelier
Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Muratori
Calice €12,00 – Bottiglia €55,00
Provenienza: Lombardia
Vitigni: Chardonnay 100%
Tipologia: Bianco
Caratteristica: Spumante
• provola e pepe esplosiva – € 13,00
Pomodoro San Marzano DOP Solania con Basilico cotto nel forno a legna, Provola affumicata in Paglia, Pepe Selvatico del Madagascar, Olio EVO Nata Terra
Abbinamento consigliato dal Sommelier
Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Muratori
Calice €12,00 – Bottiglia €55,00
Provenienza: Lombardia
Vitigni: Chardonnay 100%
Tipologia: Bianco
Caratteristica: Spumante
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Pomodoro pelato, Olio, Sale, Pepe, Aglio, Basilico, Provola affumicata, Olio di Semi
PIZZE CLASSICHE
• Margherita – € 7,00
Pomodoro San Marzano DOP Solania con Basilico, Fior di latte, Olio EVO Sasà Azienda Olivicola Petrazzuoli
Abbinamento consigliato dal Sommelier
Fiano di Avellino DOCG Fattoria Pagano
Calice €7,00 – Bottiglia €25,00
Provenienza: Campania
Vitigni: Fiano
Tipologia: Bianco
Caratteristica: Fermo
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Passata di Pomodoro Riccio, Stracciatella a crudo, Olio EVO Sasà Azienda Olivicola Petrazzuoli
Abbinamento consigliato dal Sommelier
Aglianico IGT Azienda Agricola Di Meo
Calice €7,00 – Bottiglia €30,00
Provenienza: Campania
Vitigni: Aglianico
Tipologia: Rosso
Caratteristica: Fermo
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• Doc – € 12,00
Pomodoro San Marzano DOP Solania con Basilico, Mozzarella di Bufala Campana DOP 
, Pomodorino Ciliegino, Parmigiano Reggiano 30 Mesi , Olio EVO Verde Uliveti Castel San Martino
Abbinamento consigliato dal Sommelier
Greco di Tufo DOCG 2024 Azienda Agricola Di Meo
Calice €7,00 Bottiglia €35,00
Provenienza: Campania
Vitigni: Greco di Tufo
Tipologia: Bianco
Caratteristica: Fermo
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• Ammiraglia – € 14,00
Passata di Pomodorini Gialli biologici , Olive Caiazzane , Pomodoro San Marzano DOP Solania Arrostito, Capperi, Alici di Cetara Armatore, Aglio Orsino, Origano di montagna, Olio EVO Nata Terra
Abbinamento consigliato dal Sommelier
Fiano di Avellino DOCG Fattoria Pagano
Calice €7,00 – Bottiglia €25,00
Provenienza: Campania
Vitigni: Fiano
Tipologia: Bianco
Caratteristica: Fermo
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• NERO DI CORBARA – € 14,00
Pomodorino di Corbara, Fior di Latte, Salsiccia di maiale di razza casertana, Formaggio Bufalotto, Olio EVO Sasà Azienda Olivicola Petrazzuoli
Abbinamento consigliato dal Sommelier
Aglianico IGT Azienda Agricola Di Meo
Calice €7,00 – Bottiglia €30,00
Provenienza: Campania
Vitigni: Aglianico
Tipologia: Rosso
Caratteristica: Fermo
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Fior di Latte (Latte vaccino, caglio, sale), Pomodoro Corbarino, Salsiccia (Maiale, Sale, Latte scremato), Bufala (Latte, caglio, Sale), Olio EVO
• Vellutata di Patate – € 13,00
Provola di Bufala affumicata in paglia, Crema di Patate al forno, Porchetta di Maiale, Olio EVO Elaios Terre di Molinara
Abbinamento consigliato dal Sommelier
Piedirosso Roccamonfina IGT – Fattoria Pagano
Calice €7,00 – Bottiglia €25,00
Provenienza: Campania
Vitigni: Piedirosso 100%
Tipologia: Rosso
Caratteristica: Fermo
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Provola (Latte Vaccino, Caglio, Sale), Patate (patate, sale, olio, aglio, rosmarino, ricotta senza lattosio), Porchetta di Maiale (Carne di Suino, Sale, Pepe, Aglio, rosmarino, aromi naturali), Olio EVO
• Vellutata di Pistacchi – € 13,00
Provola di Bufala affumicata in paglia, Vellutata di pistacchi, Mortadella Franceschini, Granella di Pistacchi, Olio EVO Monte Greci Frantoio De Ruosi
Abbinamento consigliato dal Sommelier
Jungano IGP Paestum Aglianico Azienda Agricola San Salvatore 1988
Calice €7,00 – Bottiglia €35,00
Provenienza: Campania
Vitigni: Aglianico 100%
Tipologia: Rosso
Caratteristica: Fermo
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Provola (Latte Vaccino, Caglio, Sale), Vellutata di pistacchi (pistacchi, Sale, acqua, olio di girasole), Mortadella (Carne di suino, Trippino di Suino, Sale, Miele, Aromi Naturali, Pepe, Spezie, Antiossidanti: ascorbato di sodio Conservanti: nitrito di sodio), Granella di Pistacchi, Olio EVO
• Mangiafoglia green – € 15,00 
Crema di Zucchine alla Scapece, Ricotta di Mandorle, Fiori di Zucca, Lamelle di Mandorle Tostate, Maionese Vegetale all’Aglio, Olio EVO Elaios Terre di Molinara
** CON QUESTA PIZZA PIANTI UN ALBERO!
Acquistandola, contribuirai a un progetto internazionale di riforestazione: pianteremo un albero a tuo nome e riceverai un certificato digitale personalizzato. Un piccolo gesto, un grande impatto per il pianeta.
Abbinamento consigliato dal Sommelier
Falanghina IGT Vendemmia Tardiva Fattoria Pagano
Calice €7,00 – Bottiglia €30,00
Provenienza: Campania
Vitigni: Falanghina 100%
Tipologia: Bianco
Caratteristica: Fermo
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Zucchine, Cipolla, Aceto di lamponi, Aceto di Mele, Zucchero di Canna, Mandorle, Limone, Fiori di Zucca, Latte di Soia, Aglio, Paprika Forte, Sale, Pepe, Olio Evo, Olio di Semi
• assoluto di Parmigiana – € 14,00
Crema di Parmigiana di Melanzane, Pezzi di Parmigiana di Melanzane, Fior di latte, Chips di Parmigiano Reggiano , Basilico, Olio EVO Nata Terra
Abbinamento consigliato dal Sommelier
Jungano IGP Paestum Aglianico Azienda Agricola San Salvatore 1988
Calice €7,00 – Bottiglia €35,00
Provenienza: Campania
Vitigni: Aglianico 100%
Tipologia: Rosso
Caratteristica: Fermo
Consulta gli allergeni
Melanzane, Parmigiano Reggiano, Pomodoro San Marzano, Basilico, Olio di Semi, Fior di Latte (Latte Vaccino, Caglio, Sale), Riso, Sale, Pepe, Olio EVO
• Dipendenza – € 13,00
Ketchup di Pomodoro Datterino arrostito, Fior di Latte, Pomodoro Datterino Giallo dry, Pesto di Basilico, Fonduta di Parmigiano , Olio EVO Verde Uliveti Castel San Martino
Abbinamento consigliato dal Sommelier
Greco di Tufo DOCG 2024 Azienda Agricola Di Meo
Calice €7,00 Bottiglia €35,00
Provenienza: Campania
Vitigni: Greco di Tufo
Tipologia: Bianco
Caratteristica: Fermo
Consulta gli allergeni
Ketchup (Pomodoro datterino, Zucchero di canna, Sale, Pepe, Olio EVO, Burro di Normandia), Fior di Latte (Latte Vaccino, Caglio, Sale), Pomodorino Datterino giallo (Sale, Origano, Olio di Girasole) Pesto di Basilico (Olio Evo, Basilico, Parmigiano Reggiano, Sale, Latte, Caglio, Pinoli, Formaggio Fiore Sardo, Sale, Aglio, Antiossidante Acido ascorbico) Fonduta (Parmigiano, latte, panna), Olio EVO
• fil rouge – € 15,00
Fior di Latte, Tonno cotto a bassa temperatura, Polvere di Olive Caiazzane , Pomodoro Rosso Datterino dry, Cipolla in agrodolce, Olio EVO Elaios Terre di Molinara
Abbinamento consigliato dal Sommelier
Vetere IGP Paestum Rosato Azienda Agricola San Salvatore 1988
Calice €7,00 – Bottiglia €30,00
Provenienza: Campania
Vitigni: Aglianico 100%
Tipologia: Rosato
Caratteristica: Fermo
Consulta gli allergeni
Fior di Latte (Latte Vaccino, Caglio, Sale), Tonno (Tonno, Olio EVO, Sale), Olive, Pomodoro Datterino Dry (Pomodoro, Sale, Origano, Olio di Girasole), Confettura di cipolla (Cipolla, Sale, Olio, Zucchero di Canna, Vino rosso), Olio EVO
• matese – € 15,00
Patata smash, Funghi Cardoncelli trifolati, Provola affumicata in paglia, Pancetta tesa di Maiale di razza casertana, Caciocavallo del Matese, Olio EVO di Tonda del Matese Koinè
Abbinamento consigliato dal Sommelier
Piedirosso Roccamonfina IGT – Fattoria Pagano
Calice €7,00 – Bottiglia €25,00
Provenienza: Campania
Vitigni: Piedirosso 100%
Tipologia: Rosso
Caratteristica: Fermo
Consulta gli allergeni
Provola affumicata (Latte Vaccino, Caglio, Sale), Patate, Rosmarino, Burro salato, Sale, Pepe, Olio EVO, Aglio, Peperoncino, Prezzemolo, Pancetta di Maiale, Basilico, Caciocavallo (latte, caglio, sale)
• umami – € 16,00
Fior di Latte, Pomodorini rosso dry, Coppa di Maiale cotta a bassa temperatura e sfilacciata, Julienne di Peperoncino Friggitello, Polvere di Olive Caiazzane , Basilico, Olio EVO Sasà Azienda Olivicola Petrazzuoli
Abbinamento consigliato dal Sommelier
Jungano IGP Paestum Aglianico Azienda Agricola San Salvatore 1988
Calice €7,00 – Bottiglia €35,00
Provenienza: Campania
Vitigni: Aglianico 100%
Tipologia: Rosso
Caratteristica: Fermo
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Fior di latte (latte, caglio, sale), Pomodorini, Coppa di Maiale, Sale, Pepe, Origano, Rosmarino, Timo, Salvia, Aglio, Olio EVO, Burro, Peperoncini friggitelli, Basilico, olio di semi
• cerasella – € 20,00
Fior di Latte, Ciliegie Fermentate, Carpaccio di Ricciola, Scarola Riccia, Nocciole tostate, Olio EVO.
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fior di latte, scarola riccia, nocciola tritata, ciliegia fermentata (acqua, zucchero, bucce di limone, lievito) ricciola marinata (sale, zucchero, bucce d’arancia, coriandolo e pepe in grani misti)
• Ortolana 2.0 – € 14,00
* Pizza nata in collaborazione con lo Chef Agostino Posillico
Pesto di Melanzane, Zucchine saltate, Fior di Latte, Pomodorino Corbarino, Crumble di Peperone di Senise
, Olio EVO Matres Ragozzino De Marco
Abbinamento consigliato dal Sommelier
Vetere IGP Paestum Rosato Azienda Agricola San Salvatore 1988
Calice €7,00 – Bottiglia €30,00
Provenienza: Campania
Vitigni: Aglianico 100%
Tipologia: Rosato
Caratteristica: Fermo
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Melanzane, mandorle, pinoli, parmigiano, basilico, olio evo, olio di semi, aglio, cipolla, zucchine, aceto di lamponi, Aceto di mele, fior di latte, pomodoro, peperoni di senise croccanti (peperoni, sale, olio evo).
• 5 formaggi ai 4 latti – € 14,00
Mozzarella di Bufala DOP, Formaggio Stagionato di Capra grattugiato, Erborinato di Vacca affinato all’Arancia, Crème Fraîche, Gel di Agrumi, Frollino al Pecorino Romano
Abbinamento consigliato dal Sommelier
St. Michael-Eppan Gewurztraminer
Calice €7,00 – Bottiglia €30,00
Provenienza: Trentino Alto Adige
Vitigni: Gewurztraminer 100%
Tipologia: Bianco
Caratteristica: Fermo
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Lattosio, Glutine, Arancia, Pompelmo, Olio EVO, Burro salato
• ode al pomodoro – € 15,00
Salsa di Pomodoro San Marzano DOP Solania cotto a legna, Datterini Gialli e Rossi Dry, Primosale di Bufala, Gel di Ciliegini fermentati, Maionese vegetale di Pomodoro Cuore di Bue, Crumble di Pomodoro secco e Parmigiano Reggiano DOP, Basilico, Olio EVO
Abbinamento consigliato dal Sommelier
Vetere IGP Paestum Rosato Azienda Agricola San Salvatore 1988
Calice €7,00 – Bottiglia €30,00
Provenienza: Campania
Vitigni: Aglianico 100%
Tipologia: Rosato
Caratteristica: Fermo
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Pomodoro, Pomodoro secco, Aceto di sherry, Soia, Senape, Lattosio, Glutine, Zenzero, Ciliegie, Sciroppo d’Acero, Paprika, Origano, Limone, Olio EVO, Olio di Semi, Basilico
• pizza-iola – € 16,00
Fior di Latte, Patate al Rosmarino, Carpaccio di Manzo, Salsa Pizzaiola, Pane croccante ai capperi, Basilico, Olio EVO
Abbinamento consigliato dal Sommelier
Piedirosso Roccamonfina IGT – Fattoria Pagano
Calice €7,00 – Bottiglia €25,00
Provenienza: Campania
Vitigni: Piedirosso 100%
Tipologia: Rosso
Caratteristica: Fermo
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Lattosio, Patate, Timo, Rosmarino, Salvia, Aglio, Senape, Prezzemolo, Solfiti, Origano, Olio EVO, Olio di Semi, Filetti di Alici, Capperi, Vino bianco, Lardo, sale, Pepe, basilico, Glutine
• santorina – € 14,00
Fior di Latte, Pomodoro dry, Capocollo di Maiale di razza casertana, Caciobufala, Olio EVO Erede Azienda Agricola Francesco Pepe
Abbinamento consigliato dal Sommelier
Jungano IGP Paestum Aglianico Azienda Agricola San Salvatore 1988
Calice €7,00 – Bottiglia €35,00
Provenienza: Campania
Vitigni: Aglianico 100%
Tipologia: Rosso
Caratteristica: Fermo
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Mozzarella, Datterino rosso dry, Sale, Origano, Capocollo di Maialino nero, Caciocavallo di bufala
• ricordo d’infanzia – € 12,00
Stracciata di Bufala, Rucola, Pomodoro Ciliegino, Formaggio Conciato Romano presidio Slow Food, Olio EVO Trebula Ragozzino/DeMarco bio
Abbinamento consigliato dal Sommelier
Falanghina IGT Vendemmia Tardiva Fattoria Pagano
Calice €7,00 – Bottiglia €30,00
Provenienza: Campania
Vitigni: Falanghina 100%
Tipologia: Bianco
Caratteristica: Fermo
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Pomodorini, Aglio, Peperoncino, Rucola, Olio EVO, Stracciata, Conciato Romano
• CALZONE FRITTO – € 13,00
Ricotta di Bufala in salvietta, Salame dolce, Provola affumicata in paglia, Pepe, Olio EVO Verde Uliveti Castel San Martino
Abbinamento consigliato dal Sommelier
Cabrì etichetta bianca extra brut Fiano di Avellino I Favati
Bottiglia € 27,00
Provenienza: Campania
Vitigni: Fiano 100%
Tipologia: Bianco
Caratteristica: Spumante
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Ricotta di Bufala (Siero di Latte di Bufala), Salame dolce (Carne di Suino, Sale, Latte Scremato), Provola (Latte Vaccino, Caglio, Sale), Pepe, Olio EVO
OMAGGIO A MIO ZIO FRANCESCO PAGLIARO
La mia dedica a mio zio, il maestro pizzaiolo Francesco Pagliaro
• CARABINIERA – € 13,00
Pomodoro San Marzano DOP Solania con Basilico, Fior di Latte, Olive Caiazzane , Salsiccia piccante essiccata, Pesto di Aglio orsino, Olio EVO Erede Azienda Agricola Francesco Pepe
Abbinamento consigliato dal Sommelier
Aglianico IGT Azienda Agricola Di Meo
Calice €7,00 – Bottiglia €30,00
Provenienza: Campania
Vitigni: Aglianico
Tipologia: Rosso
Caratteristica: Fermo
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Pomodoro San Marzano, Fior di Latte (Latte, Sale, Caglio), Olive, Salsiccia piccante (Carne di Suino, Sale, Latte Scremato), Pesto di Aglio orsino (Olio di Girasole, Aglio Orsino), Olio EVO
• VESTITO – € 9,00
Pizza ripiegata, composta da 1/4 di calzone farcito di Ricotta e Salame, e la restante parte di pizza con Fior di Latte e Pomodoro San Marzano DOP Solania con Basilico, Olio EVO Nata Terra
Abbinamento consigliato dal Sommelier
Piedirosso Roccamonfina IGT – Fattoria Pagano
Calice €7,00 – Bottiglia €25,00
Provenienza: Campania
Vitigni: Piedirosso 100%
Tipologia: Rosso
Caratteristica: Fermo
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Pizza ripiegata, composta da 1/4 di calzone farcito di Ricotta e Salame, e la restante parte da pizza con Pomodoro San Marzano DOP Solania con Basilico, Fior di Latte, Olive Caiazzane , Salsiccia piccante essiccata, Pesto di Aglio orsino, Olio EVO Elaios Terre di Molinara
Abbinamento consigliato dal Sommelier
Jungano IGP Paestum Aglianico Azienda Agricola San Salvatore 1988
Calice €7,00 – Bottiglia €35,00
Provenienza: Campania
Vitigni: Aglianico 100%
Tipologia: Rosso
Caratteristica: Fermo
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• CAPRICCIOSA – € 14,00
Pomodoro San Marzano DOP Solania con Basilico, Fior di latte, Funghi Champignon a crudo con Sale e Pepe, Prosciutto Gran Cotto Arrosto, Olive Caiazzane , Carciofi arrostiti, Olio EVO Verde Uliveti Castel San Martino
Abbinamento consigliato dal Sommelier
Fiano di Avellino DOCG Fattoria Pagano
Calice €7,00 – Bottiglia €25,00
Provenienza: Campania
Vitigni: Fiano
Tipologia: Bianco
Caratteristica: Fermo
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• COPERTO – € 2,50
Vegetariano Vegano Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP Denominazione di Origine Protetta Indicazione Geografica Protetta Biologico Presidio Slow Food
Commercio Equo e SolidaleDOLCI
PER UN DOLCE FINALE
• babà contemporaneo – € 6,50
Babà al rhum agricole, Spuma di crema catalana, Confit di amarene e frutti rossi
Consulta gli allergeni
Farina 00, uova, latte, panna fresca, zucchero, polpa di frutti rossi, polpa di amarene, rhum agricole, gelatina animale, pectina, sale, vaniglia.
• arachide – € 6,50
Croccante al pralinato di arachidi, Madeleine al cacao, Cremoso al pralinato di arachidi, Confit di passion e tamarindo, Bavarese agli arachidi
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panna UHT 35% (LATTE) burro di cacao, cioccolato bianco (burro cacao. 32,5% – zucchero, latte intero in polvere (LATTE), emulsionante: lecitina di soia (SOIA), aromi: vaniglia), arachidi (FRUTTA A GUSCIO), burro (LATTE), zucchero di canna, frutto della passione, tamarindo, farina di riso, zucchero, tuorli d’uova (UOVA), amido di mais, cacao, albume d’uova (UOVA), zucchero invertito, gelatina.
• santa rosa – € 6,50
Biscuit al limone, Composta di amarene e frutti rossi, Mousse di sfogliatella, Crema pasticcera
Consulta gli allergeni
Panna (LATTE) tipo “00”, zucchero, cioccolato bianco (burro cacao. 32,5% – zucchero, latte intero in polvere (LATTE), emulsionante: lecitina di soia (SOIA), aromi: vaniglia) burro di cacao, pasta fillo (GLUTINE), ricotta di bufala campana dop (LATTE) burro (LATTE),. frutti rossi, amarena, zucchero di canna, tuorli d’uova (UOVA), amido di mais, arancia, gelatina animale, sale, vaniglia bourbon
• delizia al limone – € 6,50
Pan di Spagna al limoncello, Crema al limone, Composta di limoni, Chantilly al limone
Consulta gli allergeni
Panna (LATTE) tipo “00”, zucchero, cioccolato bianco (burro cacao. 32,5% – zucchero latte intero in polvere (LATTE), emulsionante: lecitina di soia (SOIA), aromi: vaniglia) burro di cacao, burro (LATTE), succo di limone, zucchero di canna, tuorli d’uova (UOVA) amido di mais, gelatina animale, sale, vaniglia bourbon
CARTA DEGLI OLI
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
Azienda Olivicola Petrazzuoli
azienda agricola francesco pepe
uliveti castel san martino
• Olio EVO matres
Azienda olivicola ragozzino de marco
All’olfatto presenta delle spiccate e gradevoli note erbacee con un leggero sentore di mandorla e mela verde. Al gusto si presenta elegante ed equilibrato con un piccante ed amaro armonioso e persistente
frantoio de ruosi
Nata Terra
TERRE DI MOLINARA
Questa Pizzeria è Carbon Neutral. Abbiamo prima ridotto le emissioni di Co2 e poi compensato l’inevitabile eccedenza cofinanziando un progetto ambientale certificato. Scopri le nostre attività in difesa dell’ambiente.
Orari
Lunedì:
Chiuso
Martedì:
12:00 - 15:00 / 19:00 - 00:00
Mercoledì:
12:00 - 15:00 / 19:00 - 00:00
Giovedì:
12:00 - 15:00 / 19:00 - 00:00
Venerdì:
12:00 - 15:00 / 19:00 - 00:00
Sabato:
12:00 - 15:00 / 19:00 - 00:00
Domenica:
19:00 - 00:00
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Orari
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Chiuso
Martedì:
12:00 - 15:00 / 19:00 - 00:00
Mercoledì:
12:00 - 15:00 / 19:00 - 00:00
Giovedì:
12:00 - 15:00 / 19:00 - 00:00
Venerdì:
12:00 - 15:00 / 19:00 - 00:00
Sabato:
12:00 - 15:00 / 19:00 - 00:00
Domenica:
19:00 - 00:00
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