Menù

La mia Filosofia
Benvenuti nella pizzeria di Sasà Martucci, il luogo ideale per iniziare un viaggio virtuoso tra terra, storie e prodotti gastronomici del territorio casertano.

La tavola è un’esperienza immersiva, il trampolino di lancio per un tuffo nella storia culinaria di un territorio, stimola i ricordi, racconta le avventure di persone appassionate che tramandano il proprio patrimonio culturale gastronomico.

Il nostro menu racchiude molte di queste storie raccontate dalle ricette delle nostre pizze che, come immaginari Ciceroni, vi guideranno in questo viaggio fatto di tradizione popolare, luoghi di appartenenza e ricercati ingredienti frutto del duro lavoro di tanti agricoltori.

Prodotti locali, spesso DOP, IGP, da Presidio Slow Food, sostenibili e a chilometro zero, abbinati al nostro impasto soffice e ben alveolato, lavorato giornalmente con passione da Sasà Martucci e nato da una sua speciale selezione di farine.

Sasà nel tempo ha avviato dei progetti con molti fornitori per creare una filiera corta e controllata, dove l’agricoltore produce su precise indicazioni di Sasà (spesso in esclusiva) e consegna il prodotto direttamente in pizzeria, saltando tutte le fasi intermedie della distribuzione.

Questo innesca un circolo virtuoso e produce ricchezza per il territorio, perchè aiuta le piccole aziende agricole a programmare il lavoro, sostiene la biodiversità casertana, dando luce ai quei prodotti che altrimenti andrebbero perduti, e anche il cliente saprà perfettamente cosa mangia.

Puntiamo al genuino ritorno alle origini: guardare indietro per riuscire a vedere più avanti.

Buon appetito.

ALLERGENI

Consulta gli Allergeni
  • ARACHIDI E DERIVATI
    Snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi.
  • FRUTTA A GUSCIO
    Mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi e pistacchi.
  • LATTE E DERIVATI
    Ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie.
  • MOLLUSCHI
    Canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina, etc.
  • PESCE
    Prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche se in piccole percentuali.
  • SESAMO
    Semi interi usati per il pane, farine anche se lo contengono in minima percentuale.
  • SOIA
    Prodotti derivati come: latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili.
  • CROSTACEI
    Marini e d’Acqua Dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi e simili.
  • GLUTINE
    Cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati derivati.
  • LUPINI
    Presenti in molti cibi vegan sottoforma di: arrosti, salamini, farine e similari.
  • SENAPE
    Si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda.
  • SEDANO
    Sia in pezzi che all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali.
  • ANIDRIDE SOLFOROSA
    Cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, marmellate, funghi secchi, conserve, etc.
  • UOVA E DERIVATI
    Uova e prodotti che lo contengono come: maionese, emulsionanti, pasta all’uovo.

Regolamento CE 1169/2011
Al fine di offrire un servizio accurato e responsabile, così come disposto dal REG. CE 1169/2011, si comunica che alcune pietanze presenti in menù potrebbero contenere tracce di allergeni. Si pregano pertanto tutti color che ne siano a conoscenza di: comunicare al personale eventuali loro intolleranze e/o allergie a materie prime utilizzate nella preparazione dei piatti. Sarà nostra cura informarvi sugli ingredienti.

ANTIPASTI

FRITTURE

• Crocchè (1 pz) – € 1,50

Abbinamento consigliato di Birra o Vino

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• Arancino (1 pz) – € 1,50

Abbinamento consigliato di Birra o Vino

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• Frittatina 2.0 (1 pz) – € 2,00

Pasta di Gragnano del Pastificio Di Martino, Speck artigianale del Trentino, Provola affumicata in paglia, Grana Padano, Patata di Avezzano, Burro di Normandia e Latte nobile di Castel Pagano

Abbinamento consigliato di Birra o Vino

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• Frittatina Saporita (1 pz) – € 2,00

Pasta di Gragnano del Pastificio Di Martino, Friarielli, Pancetta, Pecorino, Provolone del Monaco, Besciamella con Latte nobile di Castel Pagano e Burro di Normandia.

Abbinamento consigliato di Birra o Vino

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• Provola impanata (1 pz) – € 1,50
Abbinamento consigliato di Birra o Vino

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• Patatine fritte – € 4,00
Abbinamento consigliato di Birra o Vino

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ANTIPASTI

• Crudo e Mozzarella – € 8,00

PIZZE

PIZZE CLASSICHE

• Margherita – € 5,50

Pomodoro San Marzano DOP, Fior di latte misto bufala, Olio EVO

Abbinamento consigliato di Birra o Vino

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• Doc – € 8,50

Pomodoro San Marzano DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP , Pomodorino Ciliegino, Parmigiano Reggiano , Olio EVO

Abbinamento consigliato di Birra o Vino

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• Ammiraglia – € 9,00

Crema di Datterino giallo, Olive Caiazzane infornate , Pomodoro San Marzano Arrostito, Capperi, Alici, Origano di montagna, Olio EVO

Abbinamento consigliato di Birra o Vino

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• CAPOTEMPO – € 8,50

Fior di Latte, Pomodoro Arrostito, Finocchietto selvatico in polvere, Formaggio Capotempo di Capua, Pepe, Olio EVO

Abbinamento consigliato di Birra o Vino

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• Vellutata di Patate – € 9,00

Provola di Bufala affumicata in paglia, Vellutata di Patate, Porchetta di Ariccia IGP, Olio Evo

Abbinamento consigliato di Birra o Vino

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• Vellutata di Pistacchio – € 9,00

Provola di Bufala affumicata in paglia, Vellutata di pistacchi, Mortadella artigianale Favola Gran riserva, Olio Evo

Abbinamento consigliato di Birra o Vino

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• Orto di Teano – € 10,00

Crema di Ceci biologici di Teano , Guanciale saltato in padella, Cacio di Bufala a fette passato al Cannello, Fior di latte, Ceci croccanti alla Paprika, Olio EVO

Abbinamento consigliato di Birra o Vino

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• Mangiafoglia – € 9,00

Passata di Pomodoro Riccio, Misto di Zucchine, Finocchi, Carote, Peperoni e Capperi cotti 24 ore a freddo, Olive Caiazzane infornate, Erba cipollina e Zenzero , Olio EVO

* Acquistando questa pizza ci aiuterai a supportare un progetto internazionale di riforestazione ambientale e pianteremo un albero in tuo nome.

Abbinamento consigliato di Birra o Vino

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• Parmigiana 2.0 – € 8,50

Melanzane, Fior di latte, Vellutata di pomodorino ciliegino dry in latte di Bufala, Chips di Parmigiano Reggiano , Olio EVO

Abbinamento consigliato di Birra o Vino

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• Baccalà come piace a me – € 10,00

Scarola riccia croccante, Olive nere schiacciate, Papaccelle sott’aceto, Capperi, Acciughe, Pomodori Confit, Carpaccio di Baccalà, Olio EVO

Abbinamento consigliato di Birra o Vino

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• 4 Formaggi ai 4 latti – € 9,00

Fior di Latte, Blu di Bufala, “EradiMaggio” Pecorino di Latte Maggengo stagionato in grotta, “Bianca” Caciotta di Capra a latte crudo, Olio EVO

Abbinamento consigliato di Birra o Vino

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• Dipendenza – € 9,00

Ketchup di Pomodoro Datterino arrostito, Mozzarella di Bufala DOP , Pomodoro Datterino Giallo confit, Pesto di Basilico, Fonduta di Parmigiano , Olio EVO

Abbinamento consigliato di Birra o Vino

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• MEDITERRANEA – € 12,00

Tartarre di Tonno Rosso, Stracciata di Bufala, Cipolla in agrodolce, Capperi, Melanzane all’Aceto di Lamponi, Buccia di Melanzane fritte, Olio EVO

Abbinamento consigliato di Birra o Vino

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• Soft Emotions – € 9,00

Fior di Latte, Purè di Patate aromatizzate al Limone, Pasticcio di Agnello di Laticauda in foglia di Bieta, Olio EVO

Abbinamento consigliato di Birra o Vino

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• CERASELLA – € 12,00

Fior di Latte, Carpaccio di Ricciola, Scarola Riccia, Ciliegie fermentate, Nocciole tostate, Olio EVO

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• BREZZA D’ESTATE – € 9,00

Fior di Latte, Misticanza di stagione, Agretti, Polvere di Ortiche, Polvere di Capperi, Polvere di Olive Caiazzane infornate, Maionese al Curry e Paprika , Olio EVO

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• CALZONE FRITTO – € 9,00

Impasto ai cereali, Provola affumicata in paglia, Pomodoro San Marzano DOP, Pepe, Olio EVO

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PIZZE CON DOPPIA COTTURA
(FRITTA E AL FORNO)

• STRACOTTA – € 10,00

Impasto miscelato con Farina di Grano duro antico Saragolla, Stracotto di Vitello marinato in vino rosso e cotto a bassa temperatura con spezie, Riduzione di vino di cottura, Germogli di Barbabietola, Kamì (formaggio in crosta fiorita di stile Camembert) Chips croccante di Patata di Avezzano, Olio EVO

Abbinamento consigliato di Birra o Vino

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• Bufalo Casertano – € 10,00

Impasto miscelato con Farina di Grano duro antico Saragolla, Mozzarella di Bufala a fette, Tartare di Bufalo mediterraneo italiano, Agretti, Semi di Sesamo, Tuorlo d’Uovo Verde Olivo marinato, Olio EVO

Abbinamento consigliato di Birra o Vino

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OMAGGIO A FRANCESCO PAGLIARO

La mia dedica al maestro pizzaiolo Francesco Pagliaro

Ho voluto inserire nel mio menu 3 pizze simbolo del lavoro del mio maestro e famoso pizzaiolo casertano, mio zio Francesco Pagliaro, perchè grazie a lui ho potuto crescere e appassionarmi al mondo della pizza. Da quando avevo dieci anni frequentavo la pizzeria di mio zio, ed ero affascinato dall’eleganza e dalla ritmica dei suoi movimenti al banco della pizza. Ho poturo formarmi e crescere per poi seguire la mia personale strada di panificatore, la mia personale ricerca della perfezione e ciò che sono diventato sono in parte merito suo. Grazie Zio Francesco.

• CARABINIERA – € 8,50

Pomodoro San Marzano, Mozzarella di Bufala, Olive caiazzane, Salsiccia piccante, Aglio orsino, Olio EVO

Abbinamento consigliato di Birra o Vino

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• VESTITO – € 7,50

Pizza mezza ripiegata, con interno farcito di Ricotta e Salame, e l’esterno con Fior di Latte e Pomodoro San Marzano, Olio EVO

Abbinamento consigliato di Birra o Vino

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• COMPLETO – € 8,50

Pizza mezza ripiegata, con interno farcito di Ricotta e Salame, e l’esterno con Pomodoro San Marzano, Mozzarella di Bufala, Olive caiazzane, Salsiccia piccante, Aglio orsino, Olio EVO

Abbinamento consigliato di Birra o Vino

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• CAPRICCIOSA – € 9,00

Pomodoro San Marzano, Fior di latte, Funghi Pleurotus, Prosciutto Gran Cotto Arrosto, Oliva Caiazzana infornata, Carciofi arrostiti, Olio EVO

Abbinamento consigliato di Birra o Vino

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Legenda
Vegetariano
Vegano
Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP
Denominazione di origine protetta
Presidio Slow Food

DOLCI

PER UN DOLCE FINALE

• Montanara CON FRUTTA – € 5,00

Pizza fritta con Crema pasticcera aromatizzata al Limone, in uscita mix di frutta di stagione, zucchero a velo

• Dolce del giorno – € 5,00

Dolci di produzione propria

BIBITE

BIBITE

• Acqua Naturale – Frizzante – € 2,50
• Coca Cola – Coca Cola Zero – € 2,50

• Fanta – € 2,50

BIRRE

BIRRE ALLA SPINA

• Menabrea Lager – 20cl € 3,00
                                       – 40cl € 5,00

GRADO ALCOLICO: 4,8%

Caratteristiche

PROVENIENZA: Italia
FERMENTAZIONE: Bassa
STILE: Premium Lager
COLORE: Paglierino

Birra molto equilibrata che evidenzia un notevole sentore, floreale e fruttato, un gusto pieno e raffinato.

• Menabrea Bock – 20cl € 3,50
                                     – 40cl € 6,00

GRADO ALCOLICO: 7,5%

Caratteristiche

PROVENIENZA: Italia
FERMENTAZIONE: Bassa
STILE: Bock
COLORE: Rosso scuro

È caratterizzata da un dolce aroma di malto tostato e zucchero di canna, sostenuta da un corpo strutturato.

• Menabrea Strong – 20cl € 3,50
                                          – 40cl € 6,00

GRADO ALCOLICO: 8,0%

Caratteristiche

PROVENIENZA: Italia
FERMENTAZIONE: Bassa
STILE: Strong Lager
COLORE: Oro

Birra dal corpo deciso, rotondo, con una schiuma aderente e persistente, con un equilibrio tra dolce ed amaro.

• SASÀ MARTUCCI IPA – 30CL € 5,00

GRADO ALCOLICO: 6,2%

Caratteristiche

PROVENIENZA: Spagna
FERMENTAZIONE: Alta
STILE: IPA
COLORE: Dorato

Birra gustosa, aromatica con un retrogusto rinfrescante alle erbe.

BIRRE IN BOTTIGLIA

• Heineken 33cl – € 3,50

• Nastro Azzurro 33cl – € 3,50

• Tennent’s 33cl – € 0,00

BIRRE ARTIGIANALI
IN BOTTIGLIA

• Agrado Chiara 33cl – € 5,00
                                    50cl – € 7,50

GRADO ALCOLICO: 4,5%

Caratteristiche

PROVENIENZA: Italia
FERMENTAZIONE: Alta
STILE: Blanche
COLORE: Chiaro

Dall’aroma fruttato e speziato di arancia amara. Retrogusto leggermente acidulo.

• Agrado Rossa 33cl – € 5,00
                                 50cl – € 7,50

GRADO ALCOLICO: 6,5%

Caratteristiche

PROVENIENZA: Italia
FERMENTAZIONE: Alta
STILE: Red Ale
COLORE: Ambrato

Equilibrio gustativo notevole con aroma floreale e finale secco e pulito.

• Against the Grain 50cl – € 6,00

GRADO ALCOLICO: 4,5%

Caratteristiche

PROVENIENZA: Inghilterra
FERMENTAZIONE: Alta
STILE: Specialty Grain
COLORE: Giallo Pallido

Birra dal sapore pieno, cremosa e rinfrescante con sentore di agrumi.

• Appenzeler Weizenbier 50cl – € 7,00

GRADO ALCOLICO: 5,2%

Caratteristiche

PROVENIENZA: Svizzera
FERMENTAZIONE: Alta
STILE: Weiss
COLORE: Biondo

Bianca non filtrata con un gusto fruttato ed aromi di banana e garofano.

• Karma Carminia 33cl – € 6,0

GRADO ALCOLICO: 4,6%

Caratteristiche

PROVENIENZA: Italia
FERMENTAZIONE: Alta
STILE: American Pale Ale
COLORE: Ambrato

Birra caratterizzata da un’intensa luppolatura e dai sentori caramellati e leggermente tostati dei malti.

• Karma Marilyn 33cl – € 6,00

GRADO ALCOLICO: 6,5%

Caratteristiche

PROVENIENZA: Italia
FERMENTAZIONE: Alta
STILE: Red Ale
COLORE: Ambrato
GRADO ALCOLICO: 6,5%

Birra dai morbidi sentori di malto, presenta note erbacee ed agrumate.

• Karma Amber Doll 33cl – € 6,00

GRADO ALCOLICO: 4,5%

Caratteristiche

PROVENIENZA: Italia
FERMENTAZIONE: Alta
STILE: Blanche
COLORE: Chiaro

Birra caratterizzata da un elegante blend di sei malti pregiati e di luppoli continentali ed americani, con aggiunta di miele di castagno.

• Karma Cubulteria 33cl – € 6,00

GRADO ALCOLICO: 6,5%

Caratteristiche

PROVENIENZA: Italia
FERMENTAZIONE: Alta
STILE: Red Ale
COLORE: Ambrato

Dal gusto pieno e soddisfacente, con aroma di cannella e bucce d’arancia.

CARTA DEGLI OLI

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

• Olio EVO Sasà
Azienda Olivicola Petrazzuoli

Un Olio Extravergine di oliva dal sapore fruttato intenso. Al naso esplodono piacevoli note di erbe aromatiche, di foglia di oliva verde e carciofo.

• Olio EVO Corniola
Ragozzino / De Marco

Varietà Corniola in purezza. Piacevole al gusto e all’olfatto, ricorda delicate percezioni di erba appena falciata e sentori di erbe aromatiche.

• Olio EVO Tonda del Matese
Koinè

Un Olio Extravergine di oliva Monovarietale di Tonda del Matese di assoluto prestigio.

• Olio EVO Bio
Nata Terra

L’olio “Nata Terra” nasce dall’esperienza della cooperativa sociale Osiride, attraverso la quale si impegna alla costruzione di un nuovo sistema di welfare locale.

Orari

Lunedì:

Chiuso

Martedì:

12:00 - 15:00 / 19:00 - 00:00

Mercoledì:

12:00 - 15:00 / 19:00 - 00:00

Giovedì:

12:00 - 15:00 / 19:00 - 00:00

Venerdì:

12:00 - 15:00 / 19:00 - 00:00

Sabato:

12:00 - 15:00 / 19:00 - 00:00

Domenica:

19:00 - 00:00

Tel:

+39 0823 220092

MAIL

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PIZZERIA I MASANIELLI

Via Antonio Vivaldi, 23, 81100 Caserta CE

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